‍香港东谈主对海鲜水产的把稳，在全宇宙王人排得上排行。香港的海鲜水家具，有不少来自“水产大省”广东。冬风起，海鲜肥。附近春节，标志“年年多余”的鱼类好菜是港东谈主大除夜饭饭桌上的“意头菜”。近日，香港文申报记者前去广州南沙一供港水产企业进行采访报谈。

广州南沙龙穴岛，凌晨4点未到。蟹农撑起小舟，带着铺好狼尾草的箱子，驶向蟹塘深处。一笼笼黄油蟹跃然浮出水面，这是每年供港年货中的抢手货。即使是在春节时刻，龙穴岛的蟹农们亦昼夜勉力，将一批批南沙黄油蟹运往香港的鱼市和餐厅。

广州黄油蟹水产有限公司的渔农在查验捕捞上来的蟹。

抢时辰即是抢市集

“本年春节，香港客户的订单瞻望比旧年增长四至五成。”广州黄油蟹水产有限公司相干认真东谈主暗示，春节时刻，黄油蟹主要供给米芝莲餐厅和高端市集。“订单围聚在年廿八驾驭出货，黄油蟹的市集价钱在节日历间保抓踏实，5两的膏油黄油蟹每只约400元（东谈主民币，下同），而顶级品种的头手黄油蟹价钱特出一千元一只。”

“为了保险崭新，咱们逐日有两个捕捞时辰点。”该公司认真东谈主先容，公司的黄油蟹供应香港也曾30多年，每年供应量约有10吨。即使是在春节假期时刻，为了保险黄油蟹供港，他们的渔农凌晨3点就得起床捕蟹，6点钟完成捕捞，装车运往香港仔、鲤鱼门和流浮山等地，中午即可抵达香港客户手中。“另一批次则鄙人午捕捞，晚上运载，保证黄油蟹以最快速率上桌。”公司认真东谈主暗示，大湾区交通一体化日益加快，南沙又地处“C位”，交通非常便利。“去香港、深圳、珠海、澳门王人比往时快一到两个小时。关于高货值的黄油蟹来说，抢时辰即是抢市集。”

规格品性以港为基准

“咱们的孳生水域在海边基围，围塘周边培育水草，以淨化水质和营造自然环境。”广州黄油蟹水产有限公司相干认真东谈主先容，不同于老例孳生，南沙的黄油蟹不成喂饲料，必须按时检测水质和土壤。“咱们比野生的还好，口感更鲜好意思。”

“香港破钞者对蟹的规格和品性条目严格，咱们一直以他们的圭臬为基准。这亦然咱们看好香港市集的原因。”该公司认真东谈主暗示，除了香港，南沙黄油蟹的踪迹还蔓延至马来西亚和新加坡。跟着品牌影响力接续进步，南沙黄油蟹有望以香港为跳板，走向更宽敞的国外市集。

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