从可“切”的毛绒驴火，到可饮的“驴火拿铁”，一场对于城市文化抒发的蜕变试验正在保定街头拔节助长。在这里，非遗不再仅仅排列馆中的顾忌，而是通过后生创意，滚动为可触摸、可回味、可共享的活命风物。

驴奶冰激凌深受小一又友可爱。受访者供图

8月14日上昼10点，河北省保定市西大街东说念主声烦闷。在“驴肉曹”门店前，队伍从店门口波折至街角，不少年青东说念主手捏手机，一边列队一边拍摄短视频，准备发到草率平台。“要一个驴肉板肠的，两个肥瘦的。”大学生尹正阳熟悉地报出点单“暗号”，这是他从网上学来的“驴火行话”。

这个暑假，像尹正阳这么专程前来打卡的旅客不在少数。他们从宇宙各地奔赴保定，只为一口热腾腾、香喷喷的驴肉火烧。这一顿，不仅是味蕾的逍遥，更是一场千里浸式的文化体验。

“客岁‘五一’，保定驴肉火烧在短视频平台倏得‘出圈’，整夜之间成了‘顶流’好意思食。”保定市驴肉火烧产业聚合会会长曹振远感触说念。动作“老驴火东说念主”眷属的传承者，他亲眼见证了这门传统技巧的变迁。眷属从事驴肉火烧行业已近40年，从父辈1989年在街头支摊起炉到如今，一都见证了风仪的信守与时期的变迁。“客岁10月份我干脆在保定西大街开了新店，即是看中这里的历史底蕴和文旅后劲。没猜想，商业比意料的还要火爆。”曹振远说。

驴形火烧、驴肉酥饼、驴奶冰激凌、驴奶茶……本年夏季，一系列别出机杼、新潮私有的驴肉火烧好意思食过头衍生居品纷纷亮相，使得河北保定的驴肉火烧店东说念主气飙升，“驴火”（驴肉火烧）经济启动圈粉年青一族。

旅客正在挑选文创居品。受访者供图

　　网红“驴火”成新宠

跟着“驴火经济”的捏续升温，保定市西大街俨然已成为宇宙旅客心中的“好意思食地标”。走在街上，险些每家驴肉火烧店门口都张贴着注目的“网红套餐”推选，“驴火全家福”“驴火双拼”“打卡三件套”……这些吞并了传统与创意的组合，不仅逍遥了门客的味觉需求，更契合了年青东说念主“边吃边拍”的草率习惯。

在“老驴头火烧”店内，刚出炉的酥香火烧夹着热腾腾的驴肉，搭配一碗浓香的驴杂汤、一碟贞洁的保定府酱菜，再配上一瓶印有卡通驴火形象的定制酸梅汤，举座摆盘色调明快、脉络分明，极具视觉冲击力。“这个套餐推出才3个月，每天能卖出两百多份。”雇主喻万森笑着说，“以前咱们的主顾大多是土产货东说念主，现时七成以上是外地旅客，许多东说念主即是冲着这个套餐来的。”

圆圆的驴肉火烧，正悄然撬动整座城市的文旅发展。据保定古城保护缔造设备有限公司司理龙涛先容，驴肉火烧的“出圈”效应已浮现为权贵的客流增长，“2024年西大街全年迎接旅客达640万东说念主次；而2025年松手7月底，总客流已达638.7万东说念主次，同比增长33.45%。”他补充说念，“‘五一’期间，西大街单日客流峰值冲突13万东说念主次，成为京津冀地区热点旅游想法地之一。”

如今的西大街，早已不仅仅“吃火烧”的场所。旅客们在这里不仅能回味贞洁好意思食，还能参与非遗手作体验、不雅看习尚饰演、逛文创市场，感受千年古城的文化脉动。“咱们正在打造‘驴火+文化+旅游’的吞并模式。”龙涛暗意，“改日，咱们但愿把保定驴肉火烧作念成一张响亮的城市柬帖，让更多东说念主通过一口好意思食读懂一座城。”

年青师父正在学习如何制作火烧。受访者供图

　　“驴火”玩出新神色

“看，这是驴奶冰激凌，想吃不，哈哈！”在河北老字号——保定市徐水区漕河全驴宴饭馆内，大学生申奥回味后满脸悠然与惊喜，与同学视频共享好意思食。

后厨内，师父们用模具制面坯、电铛烙火烧、机械臂切肉，一炉三四十个驴形驴火很快端上餐桌，比传统手工制作用时裁减近一半。“除了驴奶冰激凌，咱们新推出的驴形微型火烧也很受迎接。”徐水漕河驴肉加工身手省级非遗代表性传承东说念主刘敏英先容，传统好意思食“出彩”“出圈”，既要看管“老汤卤制”的非遗基因，更要拥抱智能化分娩与年青化抒发。

家庭火烧坯、迷你驴火、驴奶饮品、旅游失业驴肉及驴皮画、驴火挂件等新品接踵面世。从一日三餐到全天候供应，四次售卖新体验。刘敏英在蜕变跨界、蔓延产业链的同期，主动投合后生一族的活命、破费习惯，推出烤驴肉串、烤全驴、涮驴肉、驴头宴等夜场破费特质好意思食，从店内桌餐到室外消暑，从活水快餐到交友聚欢，新服法、新玩法、新场景更仆难数，驴肉火烧店变幻无穷成为夏季欢聚的热点之地。

而在保定各大景区文创店，驴火雪柜贴、驴火玩偶更是成为爆款居品。“这是驴肉，这是焖子，拿刀切一切，夹起来，驴肉火烧作念好了。”在西大街的“瞻岳文创”小店前，一场别开生面的“切驴火”饰演正诱骗旅客驻足围不雅。伙计俎想萌手捏毛绒小刀，对着一个蓬松的“肉墩”利落下刀，“嚓嚓”几声后，“驴肉”被切成薄片，再麻利地夹进毛茸茸的“火烧”里，装进印有卡通驴头的纸袋——这不是真吃，而是一场对于味觉顾忌的创意演绎。“这是咱们用AI补助联想的第四代‘驴火’形象，更清脆、更可人，也更迫临年青东说念主的审好意思。”店宗旨倩说。

转过街角，深烘咖啡的焦香与对面驴肉火烧摊飘来的驴油香在空气中奇妙吞并，酿成独属保定的“城市香氛”。在“翡冷翠咖啡”店内，主办东说念宗旨帅雅正专注制作一款名为“驴火拿铁”的跨界饮品：她用竹茶夹夹起一只刚出炉的迷你驴火烧，精确卡在拿铁杯口。“咱们花了一年多时辰反复观望，最终发现加入特调芝麻酱，能更好复原驴火的贞洁风仪。”张帅雅翻脱手机里记载的研发日记笑着说，“‘驴火拿铁’不仅是一杯饮品，更是传统饮食文化与当代破费场景的一次诚实对话。”

如今，这款凝结匠心与创意的居品已成为保定新晋爆款，诱骗繁密年青东说念主专程打卡。从可“切”的毛绒驴火，到可饮的“驴火拿铁”，一场对于城市文化抒发的蜕变试验正在保定街头拔节助长。在这里，非遗不再仅仅排列馆中的顾忌，而是通过后生创意，滚动为可触摸、可回味、可共享的活命风物。

　　锚定年青化打造“驴火”全产业链

本年夏季，古城保定再次昂扬活力，“驴火DELIGHT电辅音乐节”的生效举办，不仅为乐迷奉献了一场震荡的视听盛宴，更奥妙地为城市柬帖——驴肉火烧注入了清新的时期气味。短短4天，30余组音乐东说念主表率登场，无东说念主机与烟花秀点亮夜空，线上线下诱骗超213万东说念主次参与，径直带动邻近餐饮、住宿破费冲突6000万元。

“没猜想在古城也能体验到如斯海外范儿的电辅音乐现场！”来自石家庄的大学生任路遥兴奋地共享，“一边听歌一边吃驴肉火烧，这种混搭体验太酷了！”这种新奇组合，恰是保定寻求传统与当代碰撞的活泼写真。

音乐节的火爆东说念主气，明晰地展现了驴肉火烧对年青群体的巨大诱骗力。而这背后，离不开保定市对驴火行业的蜕变与规律发展。为了投合新破费需求，驴肉火烧企业在信守传统工艺精髓的同期，斗胆蜕故孳新，创意完全地推出了驴火拿铁、驴奶冰激凌等令东说念主修葺一新的居品，让传统好意思食昂扬出别样兴致。

与此同期，保定市政府多措并举救助驴火产业升级。一方面，通过饱读舞企业制定圭臬、加强监管确保品性；另一方面，野蛮扶捏举办种种主题行径。此外，政府还积极激动线上线下互动营销，借助短视频直播等新媒体技能，将保定驴肉火烧的魔力放射至更泛泛东说念主群。

跟着品牌影响力的提高，保定更接力于深挖驴火文化的内涵，蔓延产业链条。居品形态从经典的驴肉火烧，拓展到驴肉暖锅、烤全驴等丰富形态，逍遥不同场景和口味需求。更令东说念主惊喜的是，围绕驴火主题设备的文创居品——如缜密的驴皮画、兴致的驴火雪柜贴等——束缚涌现，将好意思食体验升华为可带走的文化顾忌。

恰是基于这种文旅吞并的蜕变赋能，保定悉心布局了“好意思食+文旅”计谋。以驴火为引擎，上谷大不雅与保定宴饮食博物馆酿成双核驱动，串联起52重大公里区域内的40家驴肉火烧企业。曹振远惊奇：“音乐节那几天队伍排到街角，现时外地旅客已经束缚！以前说‘天上龙肉，地上驴肉’，如今咱保定驴肉真成了金字牌号！”

“音乐节仅仅一个引爆点。咱们通过好意思食节、身手磋商会、文创设备等组合拳，深挖驴肉火烧百年身手与文化根脉。”保定市商务局职责主说念主员先容，这块“金字牌号”的铸造，远不啻于一场音乐节的生效。其中枢蓄意体育游戏app平台，是构建一个从上游繁衍到中游餐饮、下流文旅的完满产业链，让“保定驴火”超过好意思食自己，成为一个深化东说念主心的城市IP，的确成为一语气畴前与改日、传递文化与情谊的贫苦纽带。