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日食记又来漳州啦！

此次镜头聚焦｢漳浦好意思食｣

今天，好意思食界千万级流量担当@日食记

再次将镜头瞄准漳州

探寻漳浦义结金兰好意思食

这是团队第三次真切漳州好意思食腹地

镜头扫过锅气升腾的街巷

将十几种令东说念主垂涎的闽南古早味

装进“碳水星东说念主的欢欣指南”

究竟是若何的东说念主间至味

能让阅尽天下好意思食的博主

连发三次安利？

随着这份私藏菜单

解码漳浦老饕们藏在焰火里的舌尖密码

·河鲀宴

在米其林厨师齐不敢马虎触碰的河鲀经管规模，漳浦敦厚傅却用多年的功力、深通的烹调身手息争了可口与危急。凉拌鱼皮清翠弹牙，剁椒河豚将鲜辣浸入细嫩鱼肉，鱼粥慢煨后的绵密鲜甜与萝卜丝巴浪鱼汤的澄莹咸鲜交响。最绝的红烧河鲀在收汁时化开胶质，筷子一戳就渗出琥珀色灵魂。

·芽菜饭

芽菜饭是漳浦地区的传统家常好意思食，以米饭和绿芽菜为主料，搭配闽南特颜色味，口感澄莹鲜香，既有米饭的软糯，又有芽菜的脆嫩，是沿路粗浅却充满地点风仪的特色主食。这碗充满锅气的米饭，藏着闽南东说念主对米食最抓着的属意。

·O袋

O袋是漳浦街头的一种特色小吃，因其阵势像“O”而得名。它以米浆为原料，倒入特制的模具中，加入虾仁、葱花等配料，蒸熟后脱模而成。O袋口感软糯，咸香可口，是漳浦东说念主早餐的首选之一。 繁荣昌盛的O袋搭配一碗豆乳或稀饭，开启了漳浦东说念主元气满满的一天。

·漳浦肉圆

漳浦肉圆有着百年的历史，其制作身手已列入漳州市级非遗。采取刚屠宰的崭新瘦猪肉，用木槌反复捶打，直至肉质密致，再加入崭新淀粉等配料，搓成直径约2厘米的丸子。这种纯手工制作的肉圆，口感柔脆有弹性，滋味鲜好意思香馥。 在漳浦，肉圆是餐桌上的常客。干吃的肉圆串，Q弹多汁；肉圆汤，搭配清甜的萝卜，暖心又暖胃；肉圆面，爽滑的面条与鲜香的肉圆井水不犯河水。

·漳浦填鸭

漳浦有一种鸭，不错和北京烤鸭相忘形，那豪阔是石榴填鸭。由东说念主工填喂催肥的鸭，经净水煮过之后，保留了原鸭的养分身分，细不雅之丰腴富态，进口时肉质细嫩、肥而不腻。

石榴填鸭肝是其精华所在，在当地被称为“粉肝”，香味特有，质料密致，进口即化。据了解，石榴填鸭的肝是平凡鸭肝的数倍大，分量可达1～2斤傍边。由于脂肪加多，煮熟的鸭肝绵密柔滑，放进嘴巴里轻轻咀嚼便化开，舌头发轫躺进了和缓乡，有一种甘醇的富庶感，可与法国鹅肝相忘形。

·面粉粿

面粉粿豪阔算得上漳浦的特色好意思食，筋说念的面粉粿配上鲜虾、虾丸、花蛤等材料，喝上一口汤，咸淡合适，口感十分可口。

·沙茶面

沙茶面，是漳浦东说念主最爱的面食之一。它以碱水粗面为底，搭配鲜虾、鱿鱼、蛤蜊等海鲜，淋上浓郁的沙茶汤。沙茶汤是沙茶面的灵魂，由沙茶酱、花生酱、牛奶、虾油等多种食材调制而成，口感浓郁甘醇，微辣中带着一点香甜。沙茶面的配料相称丰富，除了海鲜，还不错加入鱼丸、油豆腐、鸭血等食材，餍足不同东说念主的口味需求。在漳浦的大街弄堂，随地可见沙茶面店，每到饭点，店里老是观者如市。

·千层油粿

漳浦油粿是用浸泡过的大米磨成米浆，再用蒸笼蒸熟，当然冷却。皎皎嫩的油粿放在煎板上煎的滋滋作响，别提多香了。煎完的油粿不错蘸酱油吃能够放蒜蓉和甜辣酱，吃起来软软糯糯的。

·烧肉粽

漳浦烧肉粽以香菇、虾米、芋头粒、板栗、猪肉（或鸡肉）、糯米等为原料。精选上等的糯米，经由泡洗、加热翻炒三分熟后，拌上卤汤、葱头油，放在锅里炒得又干又松，再与红烧猪肉、生板栗搅动均匀，用粽叶包裹再放到水里用大火煮上一个小时。漳浦烧肉粽的性情在于一个“烧”字，也便是肉粽要趁热食用，吃时配上沙茶酱、蒜蓉、甜辣酱等调料，更是可口可口。

·豆花

漳州的豆花，不单腹地东说念主，连外地一又友也很心爱。只有撒上一勺白糖，轻轻搅动，洁白光滑的豆花进口滑滑嫩嫩，豆香浓郁，味蕾逐渐感受着糖水清淡的甜味，百吃不腻！

日食记的镜头里

漳浦的好意思食江湖永恒充满惊喜

莫得邃密无比摆盘，莫得网红滤镜

每一口齐是最朴实的焰火气

这座小城用食品贯通着

闽南东说念主对生存的热忱

这一站漳浦的碳水舆图

你会先打卡哪一味？

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转载泉源：漳州文旅