老话说\"春困秋乏\"，最近小区里几个老邻居总念叨着\"步碾儿腿发飘，站深化膝盖打颤\"。春天吐旧容新快，出汗多容易缺钾，荒谬是中老年东说念主。今天就给群众保举4说念当季\"高钾王\"，每周吃上两次开yun体育网，督察您腿脚有干劲，精气神儿足足的！

一、蚕豆洋葱炒牛肉（高钾指数★★★★★）

【食材】簇新蚕豆300克、牛里脊200克、紫皮洋葱1个、小米辣2根（可选）

1. 蚕豆剥壳焯水2分钟，捞出过凉水备用（这一步去豆腥荒谬关键）

2. 牛肉逆纹切块，加1勺生抽、半勺老抽、半勺淀粉持匀，终末淋点油锁住水分

3. 热锅冷调皮炒牛肉至变色盛出，洋葱丝下锅炒出香味

4. 倒入蚕豆翻炒2分钟，加半碗净水焖3分钟至绵软

5. 放入炒好的牛肉，撒点盐和胡椒粉翻匀出锅

这说念菜然而\"补钾三剑客\"组合！蚕豆每百克含钾1277毫克，比香蕉高4倍，配上牛肉里的优质卵白和洋葱的槲皮素，荒谬合适容易抽筋的老伴计们。

二、蒜蓉红苋菜（高钾指数★★★★☆）

【食材】红苋菜500克、蒜末5瓣、猪油1勺

1. 红苋菜摘去老根，盐水浸泡10分钟洗净沥干

2. 热锅化开猪油，爆香蒜末至微微焦黄

3. 大火倒入苋菜快速翻炒，菜叶变软后加半勺盐

4. 沿锅边淋2勺开水，盖上锅盖焖1分钟即可

别看这菜粗浅，红苋菜含钾量高达577mg/100g，搭配猪油更利于脂溶性维生素接收。关键是2分钟出锅，荒谬合适牙口不好的老东说念主家。

三、西兰花胡萝卜炒口蘑（高钾指数★★★★☆）

【食材】西兰花半颗、胡萝卜半根、口蘑8朵、蚝油1勺

1. 西兰花掰小朵盐水泡10分钟，胡萝卜切菱形片

2. 水开加几滴油，先焯胡萝卜1分钟，再焯西兰花30秒

3. 口蘑切片径直下锅干煸，等蘑菇出水后盛出汤汁备用

4. 热油爆香蒜片，先炒口蘑至微焦，再放西兰花胡萝卜

5. 加蚝油和2勺蘑菇水，翻炒均匀即可

这说念素炒集王人三大高钾食材：口蘑（3100mg/100g）、西兰花（316mg）、胡萝卜（232mg）。关键是蘑菇自带的鲜味根蒂无谓放鸡精，荒谬合适三高手群。

四、紫菜虾皮蛋花汤（高钾指数★★★★★）

【食材】头水紫菜5克、无盐虾皮1把、鸡蛋2个、嫩豆腐半盒

1. 紫菜撕碎用温水泡发，豆腐切小块焯水去豆腥

2. 净水煮开后转小火，倒入豆腐和虾皮煮2分钟

3. 紫菜连泡发水扫数倒入锅中，加半勺白胡椒粉

4. 鸡蛋打散画圈淋入，关火焖30秒，滴几滴香油

这碗汤号称\"海洋矿物资宝库\"！紫菜含钾1796mg，虾皮也有617mg，配上豆腐的钙质，夙夜来一碗荒谬逍遥。咱们老年大学烹转班的赵憨厚，教群众作念过之后，当今每天都有学员带保温壶来装汤。

这四说念菜作念法荒谬家常，像蚕豆、苋菜都是当季低廉菜，去趟菜商场20块钱能作念两顿。提议中老年一又友每周换开容颜吃，搭配着糙米饭或然杂粮粥，补钾成果翻倍。如果您家里有爱通顺的小年青，多吃这些菜也能缓解通顺后的肌肉酸痛呢！

【个东说念主不雅点，仅供参考！本文由“秀厨娘”原创，著作和图片均有版权，未经允许，请勿抄袭、批改、盗用，侵权必究！】